ผักกะหล่ำดอกเจดีย์

ชื่อไทย : กะหล่ำดอกเจดีย์
ชื่ออังกฤษ : Cauliflower Chedi, Romanesco broccoli, Roman cauliflower  
      
คุณลักษณะ : กะหล่ำดอกเจดีย์ หรือกะหล่ำดอกโรมาเนสโก มีลักษณะที่แตกต่างจากกะหล่ำดอกโดยทั่วไป คือ ดอกจะมียอดคล้ายทรงเจดีย์จีนโบราณ เป็นยอดแหลมซ้อนกันในดอกเดียวกันและมีลักษณะอัดตัวกันแน่นดอกมีสีเขียวอ่อนสวยงาม สะดุดตา นอกจากนี้ยังมากไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินบี วิตามินซี โพเลท ธาตุเหล็ก โพแทสเซียมและกรดอะมิโน พืชในวงศ์นี้
ยังรวมไปถึง บร็อคโคลี คะน้า และกะหล่ำต่าง ๆ

สรรพคุณ : กะหล่ำดอกเจดีย์ เป็นผักที่มีสารพิเศษสามารถดึงสารก่อมะเร็งซัลโฟราเฟนออกจากเซลล์ได้  ทำให้มีการผลิตเอนไซม์-phase II มากขึ้น ซึ่งเอมไซม์ตัวนี้สามารถไปลดการผลิตเอนไซม์-phase I ที่เป็นอันตราย เนื่องจากเอนไซม์ชนิดนี้สามารถไปทำอันตรายต่อสารพันธุกรรมภายในเซลล์ได้

สารประกอบที่พบในดอกกะหล่ำสามารถต้านอนุมูลอิสสระได้ดี คือ
สารอินโตลส์ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและต้านมะเร็งบางชนิดได้ดี
สารอินโดล-3 คาร์บินอล ช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม หรือคั้นเอาแต่น้ำอมช่วยรักษา
แผลในปาก กลั้วคอแก้คออักเสบ สารซัลโฟเรเฟน ช่วยเพิ่มปริมาณเอนไซม์ที่เป็นหลักในการต่อสู้กับเซลมะเร็งได้ดีมากควรกินเป็นประจำจะสามารถช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม และมะเร็งสำไส้ใหญ่ได้ดี มีสารโพแตสเซี่ยมสูงซึ่งช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและความดันโลหิต กรดโฟลิค ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และมะเร็งเต้านม

เรารู้คุณประโยชน์ของกะหล่ำดอกเจดีย์กันแล้วนะคะ  รีบหามารับประทานกันมากๆ เพื่อประโยชน์ของสุขภาพของเรานะคะ ^^

ขอขอบคุณสาระดีๆ จาก บ้านอะลาง