นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน

ศรีนรา
Ico64
ศรีนรา แมเร๊าะ

งานประชาสัมพันธ์ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มอ.หาดใหญ่
เครือข่าย
สมาชิก · ติดตาม: 0 · ผู้ติดตาม: 9

อ่าน: 2163
ความเห็น: 0

เห็ดTruffle ราคาแพงที่สุดในโลก

        ได้มีโอกาสฟังการบรรยายฝึกอบรมเรื่องการเพาะเห็ด บ่มอาชีพ วิทยากร ดร.ณัฐพัชร์ ศรีหะนัลต หรือน้องจอย ภาควิชาการจัดการศัตรูพืช คณะทรัพยากรธรรมชาติ ... บอกกล่าวกับพวกเรา ด้วยข้อมูลที่ว่า..มีเห็ดที่มีราคาแพงขายในราคากิโลเป็นหลักล้านบาท.. ทำให้ทุกคนตาลุกฮือ..เพ่งมองไปที่จุดเดียวกัน บนหน้าจอใหญ่

ขอขอบคุณภาพจากดร.ณัฐพัชร์ ศรีหะนัลต

...ที่มาของการ Share ... 

 

Truffle คือกลุ่มหนึ่งของเห็ดรา (mycorrhizal fungi) ที่บริโภคได้ Truffle มีลักษณะเป็นเห็ดชนิดเป็นหัวอยู่ใต้ดินลึกลงไปประมาณ 5-40 เซนติเมตร มักพบในลักษณะวงกลมรอบต้นไม้ ห่างจากลำต้นประมาณ 120-150 เซนติเมตร Truffle ชนิดที่นิยมบริโภคกันมักอยู่รอบต้นโอ๊ก (oak) 

Truffle เป็นเห็ดที่มีรสจัดและมีกลิ่น ถือกันในโลกอาหารตะวันตก (โดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศส) ว่าเป็นสุดยอดของอาหารประเภทเป็นเครื่องปรุง ถือกันว่าเป็น diamond of the kitchen 

โดยทั่วไปจะบริโภค Truffle กันสดๆ โดยหั่นบางๆ แทรกไว้ในสเต๊ก ใส่ไว้ใต้ปีกสัตว์อบ หมักกับตับห่าน (ที่เรียกว่า foie gras) แทรกไว้ในเครื่องยัดไส้ โรยเศษๆ บนผักสลัด โรยบน pasta (เส้นทำจากแป้งประเภทเส้นสปาเกตตี้) ใส่ไว้ในเนยแข็ง ฯลฯ 

Truffle ดำ (Tuber melanosporum) มาจากยุโรปเกือบทั้งหมด (ฝรั่งเศสร้อยละ 45 สเปนร้อยละ 35 และอิตาลีร้อยละ 20) ผลผลิตทั่วโลกประมาณ 20-46 ตันต่อปี ถึงแม้จะมีกลิ่นและรสสู้ Truffle ขาว (Tuber magnatum) ไม่ได้ ก็มีราคาประมาณ 110-330 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์ (9,000-27,000 บาทต่อกิโลกรัม)

 

Truffle ขาวที่ว่ายอดเยี่ยมนั้นมาจากบริเวณ Piedmont ซึ่งอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเมือง Alba ราคาของมันอยู่ระหว่าง 1,000-2,000 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์ (84,000-168,000 บาทต่อกิโลกรัม) 

 

ข่าวใหญ่เมื่อเร็วๆ นี้คือ Truffle ขาวจาก Alba หนัก 1.5 กิโลกรัม ถูกประมูลไปในราคา 160,000 เหรียญสหรัฐ (6.1 ล้านบาท) โดยมหาเศรษฐีชาวฮ่องกง Gordon Wu [สถิติโลกปี 2005 ราคาสูงสุดคือ 121,600 เหรียญสหรัฐ (4.6 ล้านบาท) สำหรับ Truffle ขาวหนัก 1.21 กิโลกรัม)

ขอบคุณ https://th.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080201072158AAWfRSw

..ที่ กทม.ได้นำเห็ดชนิดนี้มาจำหน่ายโดยขูดให้เป็นผงโรยบนไอศครีม สนนราคาแก้วละสองหมื่นกว่าบาท..

..ใครได้ทานแล้ว..แชร์ประสบการณ์ถึงรสชาติมาให้ทราบบ้างนะค๊ะ..ว่าเป็นไง..รออ่าน..

จากใจ กลุ่ม Follow me รอใครใจดีซื้อไอศครีมโรยผงเห็ดทรัฟเฟิลมาฝาก

¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥¥

หมวดหมู่บันทึก: เรื่องทั่วไป
สัญญาอนุญาต: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
สร้าง: 10 กรกฎาคม 2559 22:57 แก้ไข: 12 กรกฎาคม 2559 14:14 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ: Ico24 anni และ Ico24 เปตอง.
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

ไม่มีความเห็น

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 18.213.192.104
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ