ความเห็น: 7
วิธีทดสอบน้ำผึ้ง
ส่วนการทดสอบทางวิทยาศาสตร์ น้ำผึ้งคือผลิตผลของน้ำหวานจากดอกไม้และจากแหล่งน้ำหวานอื่นๆที่ผึ้งนำมาเก็บสะสมไว้ในรังผึ้งประกอบด้วย
1.น้ำ โดยน้ำผึ้งจะประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนประกอบไม่เกินร้อยละ 20
2.คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอาหารที่มากที่สุดคือมีปริมาณร้อยละ 79 ในรูปของน้ำตาลฟรักโทส
และกลูโคสโดยมีปริมาณน้ำตาลฟรักโทสมากกว่าน้ำตาลกลูโคสเล็กน้อยทำให้น้ำผึ้งไม่ตกผลึกและมีรสหวานกว่าน้ำตาลชนิดอื่น
3.กรดมีประมาณร้อยละ 0.5 ทำให้น้ำผึ้งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยโดยกรดที่พบมากคือกรดกลูโคนิก
4.แร่ธาตุมีประมาณร้อยละ 0.5 ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม โปตัสเซียม ฟอสฟอรัส โดยน้ำผึ้งที่มีสีเข้มจะมีปริมาณแร่ธาตุสูงกว่าน้ำผึ้งที่มีสีอ่อน
5.วิตามินเช่นไรโบเฟลวิน ไนอะซินเป็นต้น
ข้อมูลจากคอลัมน์รู้ไปโม้ดโดยน้าชาติประชาชื่นเว็บไซต์มติชนออนไลน์ http://www.matichon.co.th
วิธีทดสอบน้ำผึ้งแท้ทดสอบคุณภาพน้ำผึ้งได้ดังนี้จาก : กระดานข่าวบ้านบุญ - 09/10/2001 22:46
1. เมื่อใช้ไม้จิ้มน้ำผึ้งขึ้นมาจะหยดไหลเป็นสายบางๆไม่ขาดสายและจะพับกองเป็นชั้นๆก่อนที่จะรวมเป็นเนื้อเดียว
2. หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษซับจะกองเป็นหยดอยู่ระยะหนึ่งไม่ซึมหายไปเช่นน้ำเชื่อม(ทดสอบด้วยตัวเองแล้ว)
3. หยดน้ำผึ้งลงในน้ำจะกองเป็นก้อนก่อนแล้วจึงค่อยๆละลาย
4. โปร่งแสง
5. มดไม่ขึ้น
6. ถ้าอุณหภูมิต่ำน้ำผึ้งจะมีผลึกน้ำตาลกลูโคสตกเป็นเกล็ดเล็กๆ
7. นำไม้ขีดจุ่มน้ำผึ้ง แล้วนำไปติดไฟจะติดไฟ โดยหัวไม้ขีดไม่เปื้อยยุ่ย
วิธีเก็บรักษาน้ำผึ้งสามารถทำได้โดยการใส่น้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่ไม่มีสี
ซึ่งควรเป็นขวดแก้วสะอาดปิดสนิทอย่าให้ถูกแสง
และควรเก็บไว้ในที่เย็นจะทำให้น้ำผึ้งไม่เปลี่ยนสภาพ(แต่ไม่ควรแช่ในตู้เย็นโดยเฉพาะช่องแช่แข็ง)
เพราะจะทำให้น้ำผึ้งเกิดการแยกชั้นตกผลึก มีลักษณะมีเหลือง เคยพิสูจน์ด้วยตัวเองมาแล้ว) เค้าบอกว่าถ้าน้ำผึ้งตกผลึกให้แช่ในน้ำร้อน

บันทึกอื่นๆ
- เก่ากว่า « น้ำผึ้งแท้หรือน้ำผึ้งปลอม
- ใหม่กว่า » Uncertainty และ Error แตกต่างกัน...
ความเห็น
![]() |
ไม่เป็นความจริงเลยนะคะที่ว่าน้ำผึ้งแท้มดไม่ขึ้น เพราะดิฉันเป็นผู้เลี้ยงผึ้งคนหนึ่ง น้ำผึ้งมีความหวานในตัวเอง ขนาดรังผึ้งมดยังขึ้นเลยนะคะ แล้วทำไมน้ำผึ้งมดจะไม่ขึ้น เป็นความเชื่อที่ผิดมากๆนะคะ
![]() |
คนเป็นเบาหวานกินได้แต่ต้องแท้เท่านั้น
wwwhs7etd
22 ธันวาคม 2550 16:05
#6357
ชอบกินน้ำผึ้งมาก ๆ คนที่เป็นโรคกระเพาะ กินแล้วจะเป็นยาสมานแผล คนที่หน้าไม่เรียบ ใช้พอกหน้าบ่อยครั้งตามชอบเป็นประจำ ทำให้หน้าดีขึ้น มีสรรพคุณสมานแผล กินแล้วไม่อ้วน เวลาหิวกินน้ำผึ้ง 1 ช้อน ช่วยผ่อนคลายได้