นโยบายการจัดการความรู้ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 1.ให้ใช้เครื่องมือการจัดการความรู้ผลักดัน คุณภาพคน และกระบวนทำงาน 2.ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนประสบการณ์การทำงาน จากหน้างาน 3.ส่งเสริมให้มีเวทีเรียนรู้ร่วมกัน
อ่าน: 797
ความเห็น: 0

Polysaccharideกับเห็ด

มันอยู่ในเห็ด

             หลายวันที่ผ่านมามีลูกค้าส่งสารสกัดจากเห็ดเพื่อทดสอบหาปริมาณสารโพลีแซคคาไรด์(Polysaccharide) ยักษ์สวยเลยสงสัยว่าสารดังกล่าวกับเห็ดเกี่ยวข้องกันอย่างไร...เลยได้คำตอบตามนี้ค่ะ

              สารโพลีแซคคาไรด์(Polysaccharide) เป็นสายโซ่ยาวของมอโนแซคคาไรด์หลายร้อยหน่วย ซึ่งอาจ มีโครงสร้างเป็นแบบเส้น (linear) หรือเป็นโซ่กิ่ง (branched chain) ถ้าสายโซ่ประกอบด้วยมอโนแซคคาไรด์ชนิดเดียว เรียกว่า โฮโมพอลิแซคคาไรด์ (homopolysaccharide) หรือโฮโมไกลแคน (homoglycan) เช่น แป้งและเซลลูโลส แต่ถ้าสายโซ่ ประกอบด้วยมอโนแซคคาไรด์ตั้งแต่ 2 ชนิดขึ้นไป เรียกว่า เฮเตอโรพอลิแซคคาไรด์ (heteropolysaccharide) หรือ เฮเตอโรไกลแคน (heteroglycan) เช่น กรดไฮยาลูโรนิก (hyaluronic acid) พอลิแซ็กคาไรด์ไม่มีรส ไม่ละลายน้ำ และมีน้ำหนักโมเลกุลสูง

              สารโพลีแซคคาไรด์เป็นสารสำคัญในเห็ดที่จะช่วยเสริมสร้างการทำงานของร่างกาย กล่าวคือ

                1. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง

                2. ต้านมะเร็ง ป้องกันการลุกลามของเซลล์มะเร็ง

                3. ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน ปรับระดับน้ำตาลในเลือด

                4. ช่วยขจัดสารพิษในร่างกาย

 

ขอขอบคุณที่มา : http://cyberlab.lh1.ku.ac.th/elearn/faculty/veterin/vet69/Biochemistry%20Web%20Job/carbohydrate/polysaccharides.htm

หมวดหมู่บันทึก: บริการวิชาการ
สัญญาอนุญาต: ซีซี: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน Cc-by-nc-sa
สร้าง: 05 กรกฎาคม 2558 23:20 แก้ไข: 05 กรกฎาคม 2558 23:20 [ แจ้งไม่เหมาะสม ]
ดอกไม้
สมาชิกที่ให้กำลังใจ: Ico24 anni, Ico24 คนธรรมดา, และ 5 คนอื่น.
สมาชิกที่ให้กำลังใจ
 
Facebook
Twitter
Google

บันทึกอื่นๆ

ความเห็น

ไม่มีความเห็น

ร่วมแสดงความเห็นในหน้านี้

ชื่อ:
อีเมล:
IP แอดเดรส: 18.204.227.117
ข้อความ:  
เรียกเครื่องมือจัดการข้อความ
   
ยกเลิก หรือ