ความเห็น: 3
ผัดกะเพรา อาหารตามสั่งยอดฮิต
ผัดกะเพรา เป็นอาหารตามสั่งยอดฮิต ที่ว่ากันว่าเป็นอาหารสิ้นคิด คือคิดไม่ออกก็สั่งผัดกระเพรานี่แหละ แต่ก็เป็นอาหารที่ชื่นชอบของใครอีกหลายคนโดยเฉพาะหากเพิ่มไข่เจียวหรือไข่ดาวลงไปด้วยแล้ว อร่อยจุงเบย
เมื่อร้านค้าผัดกระเพราจะหอมเข้าจมูกเรา แต่พอไปทำที่บ้านทำไมไม่หอมเหมือนที่ร้าน วันนี้มีเคล็ดลับจาก facebook Maeban มาฝากค่ะ
ทีเด็ดความหอมอยู่ที่พริกกระเทียมที่เราใส่ลงผัดในตอนแรก ผัดกะเพราที่ดีต้องผัดพริกกระเทียมจนหอมทั่วบ้าน ทุกคนจามกันหมด แล้วจึงหรี่ไฟลง เพื่อให้เนื้อสัตว์ที่จะใส่ลงผัดต่อไปซึมซับเครื่องปรุงได้ดี เมื่อเนื้อสัตว์สุกเป็นอันปิดไฟได้ แล้วค่อยใส่ใบกะเพราตามลงไป ผัดให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ใบกะเพราเหี่ยวจนไม่น่ารับประทานค่ะ
ได้เคล็ดลับแล้วต้องลองไปทำค่ะว่าจะหอมฉุยไปทั้งบ้านหรือเปล่า
สรรพคุณของใบกระเพรา ใช้ขับลม แก้ท้องขึ้น ท้องอืด จุกเสียดแน่นท้อง
บันทึกอื่นๆ
- เก่ากว่า « ประโยชน์พืชสมุนไพร ใบมะกรูด
- ใหม่กว่า » บรรยากาศสงกรานต์ ปี 57 "ขาวม้า ป...
02 เมษายน 2557 20:02
#97223
ว้าว น่ากินมาก และขอบอกว่าที่บ้านมีกระเพราะหมูเป็นอาหารคู่ครัวเราเลยครับ แต่ที่บ้านชอบใข่ดาวกรอบๆ กระเพราะออกหวานหน่อย กินกับพริกน้ำปลา หอมอร่อยจริงๆ
ส่วนหนึ่งเป็นเพราะ ต้นกระเพราะเป็นพื้นท้องถิ่นของบ้านเรา เพราะมันขึ้นเอง เต็มซอยไปหมด แต่ที่ทาน เป็นต้นที่ปลูกเองในบ้านครับ
เอิ้ก เอิ้ก
"ใจสั่งมา"